花蓮文創園區前身為花蓮酒廠，位於花蓮舊市區中心。酒廠的發展可說是見證了舊市區的發展歷史：東北面自由街前身為「溝仔尾水道」，水道週邊在民國40-50年代曾是花蓮最繁榮的鬧區；北側緊臨東線舊鐵道，正是早期帶動花蓮舊市區發展的重要軸線。
花蓮舊酒廠位於花蓮市中華路，前身為「臺灣總督府專賣局花蓮港支局花蓮酒工場」，早在大正2年（1913）時，宜蘭振拓株式會社在花蓮港街租得土地1520坪，成立「花蓮港工場」，以製造紅酒、米酒為主。
大正11年（1922）臺灣總督府發布「臺灣酒專賣令」，酒類製造經營權歸公，二百餘家酒工場全面停業。「宜蘭振拓株式會社花蓮港工場」受專賣局徵收做為酒工場預定地，以生產米酒、糖蜜酒等蒸餾酒為主。在太平洋戰爭時期，花蓮舊酒廠慘遭盟軍的轟炸，整座廠房約三分之二受損嚴重，直到戰爭結束後，民國35年才重新復工。
民國36年臺灣省專賣局改稱「臺灣省專賣局酒業事業有限公司」，花蓮酒廠也改稱為「第八酒廠」。
民國40年花蓮發生嚴重的6級地震，當時強震重創整個花蓮市，花蓮舊酒廠也遭受嚴重損害；民國46年花蓮舊酒廠改名為「臺灣省菸酒公賣局花蓮酒廠」。
民國69年公賣局依此要點提出「菸酒增產方案」，計劃建設以生產紹興酒、啤酒、米酒、高粱酒為目標的新工廠，並報請省主席協調中央各部會以專案方式核准。花蓮酒廠依此計畫，首先申請變更酒廠原址為商業用地，另在美崙工業區購買建廠土地24.86公頃。
民國70年委請榮華工程顧問公司負責規劃設計監造，最後在民國77年結束舊廠業務，將廠房遷至新廠。
隨著酒廠遷廠，也結束舊花蓮酒廠六十餘年的製酒歷史。
民國91年登錄為花蓮縣歷史建築，民國95年文建會接管花蓮舊酒廠並著手清理修葺，轉型為文化創意產業園區。
民國101年起以ROT履約管理模式營運，全區逐漸改建完成，3.3公頃的面積涵蓋26棟歷史建築，保留日式檜木與水泥建築風格。
民國107年花蓮地震造成園區建物多處受損，需逐步進行修繕，影響營運狀況。民國108年花創園區委外經營業務終止。
民國109年委託國立臺東生活美學館進駐與協助管理工作，啟動園區轉型事宜。
民國111年7月1日起委託財團法人臺灣生活美學基金會，
目前園區部分場館及戶外場地提供文創與公共性活動申請使用，週末假日辦理釀市集與街頭藝人展演，並不定期舉辦主題性之藝文活動。